Inspeccionar y evaluar la materia prima, ingredientes e insumos recibidos en planta, velando por su calidad fisicoquímica, sensorial y microbiológica, así como la de los productos en proceso y productos terminados que se elaboran en la empresa. Registrar las entradas de muestras de productos para su análisis en el laboratorio. Realizar análisis fisicoquímicos de materia prima, aceites, productos en proceso, productos terminados y agua. Elaboración inmediata de los reportes de análisis de productos o materias primas con la decisión tomada (aceptación, rechazo total o parcial). Utilizar de manera correcta los equipos y materiales durante los análisis y cumplir con las normas de seguridad del laboratorio. Mantener el orden y limpieza de su área de trabajo y en general del laboratorio. Preparar reactivos necesarios para la ejecución de las rutinas, así como también velar por la disponibilidad de material instrumental. Monitoreo semanal de higiene de equipos, guantes de manipuladores de alimentos y de calidad microbiológica del agua y ambiente.

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