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Cód. Oferta: 1185746

Chef de Restaurante

Importante Empresa Hotelera del País

Edo. Distrito Capital, Venezuela
Desde 03/11/2020 hasta 03/12/2020

Descripción

Renaissance Caracas, La Castellana, te da la oportunidad de postularte al cargo de Chef de restaurante. Funciones: responsable de verificar el seguimiento y elaboración de los centros de consumo en cada período de alimentos, siguiendo el use record y asegurarse de la existencia de una comanda, y poder cargar el alimento en el código establecido. Responsable de ingeniar los nuevos menús con cálculos de costos, use record, entre otros. Responsable de hacer los especiales a diario con sus respectivos test panel. Responsable de la supervisión diaria en la limpieza de su área de cocina, antes y después de cada servicio. Responsable directo de toda la documentación del restaurante tanto formularios HACCP como controles de taste panel. Realizar los pedidos de insumos diarios y colocarlos en el programa birchstreet para ser aprobados por el chef ejecutivo. Chequear después de cada servicio que los hornos, áreas de trabajo y de refrigeración estén limpios. Checa la rotación de los alimentos (proceso FIFO) (viejos primero nuevos después), de acuerdo al sistema PEPS (primeras entradas primeras salidas). Chequear que todos los alimentos estén almacenados, cubiertos con vita film, fechados, etiquetados y con las iniciales de la persona que empacó. Asegurarse de que se envíen a tiempo los alimentos en cada servicio, de que la cantidad y la calidad de los alimentos vayan de acuerdo a nuestros estándares. Asegurarse de que todos los alimentos se preparen por receta según el use record. Chequear que la colocación del buffet esté a tiempo para cada periodo de servicio (desayuno, almuerzo, cenas especiales: festivales). Chequear las áreas de producción para verificar que los estándares estén implementados. Chequear diariamente que los formularios HACCP estén completados de la manera correcta.

Requisitos

Experiencia mayor a cinco años en cocina. Curso de cocina internacional, preferiblemente. Manipulación de cuchillos. Trabajo con rapidez y bajo presión. Habilidad física para estar de pie durante largos periodos de tiempo, así como para levantar y trasladar comida pesada. Inglés nivel intermedio, preferiblemente.
Información Las empresas anunciantes son las que han suministrado exclusivamente los datos de las ofertas de empleo publicadas en nuestra página web. Empléate.com es sólo una plataforma comunicacional entre las empresas que están en búsqueda de personal y usuarios en búsqueda de empleo. Términos y Condiciones Legales.

Datos Salariales

Expectativa

Datos Adicionales

Disponibilidad: Inmediata
Contrato: Contratado
Estudios: Gastronomía / Cocina, Hotelería, Turismo
Género: Indistinto
Edad: Mayor de 28 años
Postulados: 31
Vacantes: 1

Área Profesional

Cocineras(os)

Punto de Referencia

¡Advertencia! La ubicación representada en este mapa es referencial. No garantizamos la exactitud de la dirección. Los datos de geolocalización han sido proporcionados por la empresa.

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