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Analista de Microbiología.

Ejecutar con destreza técnicas metodológicas de muestreo para análisis microbiológicos de materias primas, aditivos nutritivos y no nutritivos, de productos terminados y de agua en todas sus versiones y presentaciones. Registrar las muestras que ingresen al laboratorio para análisis microbiológico. Preparar medios de cultivo requeridos en el aislamiento de bacterias, hongos y levaduras. Aislar y tipificar cepas de salmonella, shigella, campylobacter, escherichia coli, hongos, levaduras, aerobios mesófilos, coliformes en placa, coliformes totales y coliformes fecales de materias primas y alimentos terminados. Realizar análisis de calidad microbiológica de agua enfocada al aislamiento y contaje de coliformes. Cumplir con el orden y limpieza del laboratorio. Mantener el material de laboratorio desinfectado y esterilizado. Organizar y gestionar la actividad del laboratorio teniendo en cuenta los sistemas de calidad, las normas de seguridad y salud, y la normativa medioambiental. Operar equipos para la esterilización (autoclave) de medios de cultivo y materiales y todos los otros equipos utilizados en el laboratorio de microbiología. Registrar, tabular y realizar el control estadístico de los resultados de análisis microbiológicos y presentar la información generada de los análisis al jefe del laboratorio para la aprobación, rechazo o sumisión a cuarentena de las materias primas y productos terminados analizados. Manejar dentro de las normas referidas en el manual de procedimientos del laboratorio, los efluentes derivados de las muestras analizadas no contaminadas y contaminadas con agentes biológicos. Conocer y aplicar las Normas Covenin (Comisión Venezolana de Normas Industriales) en la ejecución de los métodos para evaluación de calidad microbiológica de las materias primas y productos terminados. Manejar los inventarios de equipos, materiales y suministros utilizados en el laboratorio de microbiología. Utilizar de acuerdo a las instrucciones, la vestimenta o equipo especial requerido durante la jornada de trabajo. Clasificar, manejar y actualizar diariamente la de base de datos de resultados de análisis microbiológicos efectuados a las materias primas y a los productos terminados. Clasificar y archivar la información referente a hojas de seguridad y fichas técnicas de cualquier sustancia química utilizada en el laboratorio de microbiología. Participar de manera directa en el programa de interlaboratorio desarrollado por la parte asesora del departamento de aseguramiento y control de calidad: Interlab Agrolucha, industria y en el interlaboratorio de microbiología de la Fundación Ciepe. Analizar, discutir e interpretar resultados derivados de las evaluaciones de las variables microbiológicas en el proceso de producción de alimentos balanceados.


Tocuyito, Edo. Carabobo (Venezuela) Publicado el 28 de Diciembre