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Supervisor de Cocina

Renaissance Caracas, La Castellana,  te da la oportunidad de postularte al cargo de Supervisor de Cocina Función principal: Mantener y servir los alimentos en su área, ayudando en la producción, limpieza y atención como perfilar los estándares del servicio brindado. Funciones especificas: • Recorrer áreas de producción para supervisar que los estándares se estén implementando. • Chequear que la colocación de las estaciones esté a tiempo para cada periodo de servicio. • Asegurarse de que todos los alimentos se preparen por receta. • Asegurarse de que la cantidad y la calidad de los alimentos vayan de acuerdo a nuestros estándares. • Asegurarse de que se envíen a tiempo los alimentos al área correcta. • Notificar al Chef Ejecutivo cualquier problema o queja que surja; y de ser posible resolverla. • Encargarse que los procedimientos profesionales de trabajo estén en su lugar. • Chequear que todos los alimentos estén almacenados, cubiertos con vita film, fechados, etiquetados y con las iniciales de la persona que empacó. • Chequear la rotación de los alimentos - viejos primero - nuevos después, de acuerdo al sistema PEPS (primeras entradas - primeras salidas). • Chequear después de cada servicio, que los hornos, áreas de trabajo y de refrigeración estén limpios. • Participar y llevar a cabo taste panels. • Chequear que se elaboren las hojas de producción. • Chequear que se llenen a diario las hojas de limpieza correctamente. • Ser cuidadoso en la prevención de accidentes y reforzar las condiciones de seguridad en el trabajo.


Caracas, Distrito Capital (Altamira - La Castellana) (Venezuela) Publicado el 03 de Noviembre