Descripción
Supervisión de los procesos de elaboración de los productos, desde la recepción de materia prima hasta su despacho. Validar recepción de mercancía en el día. Armar líneas de producción de acuerdo a los pedidos requeridos: pollo: desposte de pollo, CDM
o reses: desposte paletas traseros. Cerdo: picada desposte. Validar que el personal utilice los implementos de equipos de protección personal. Verificar visualmente (check list) temperatura de cavas. Capacitar al personal supervisor y trabajadores en la utilización de los equipos de sala (inyectadora, máquina de vacío, molinos de carne y molinos de CDM). Plan de saneamiento roedores, cucarachas, aves entre otros. Plan de eficiencia: garantizar que se cumplan las buenas prácticas de manufacturas.
Requisitos
Profesional universitario en Ingeniería de Alimentos. Experiencia de 3 años en desempeñando funciones en empresas de alimentos o de materia prima de alimentos.
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